Zertifizierungen
Wir arbeiten gemäß hoher Qualitäts-, Sicherheits- und umweltverträglichen Standards.
Uns werden die maßgebendsten Zertifizierungen anerkannt, die von als Bezugspunkt geltenden internationalen Kontrollbehörden ausgestellt und regelmäßig bestätigt werden.
BIO-ZERTIFIZIERUNG
1997 werden die Käserei und all ihre Landwirtschaftsbetriebe gemäß der EU-Richtlinie zur biologischen Landwirtschaft zertifiziert. Bis heute halten wir uns auf dem gesamten Produktionsprozess unseren biologischen Parmigiano Reggiano daran: angefangen vom Anbau des Futtermittels bis hin zur Kuhzucht, der Milchverarbeitung und Verpackung.
ISO 22000 und ISO 22005
2008 erhält unser Management-System für Lebensmittelsicherheit die Zertifizierung ISO 22000 (Food Safety Management Systems). Das System HACCP wird zusätzlich gemäß der Vorgaben des Codex Alimentarius gestärkt – eine Vielzahl an Richtlinien zum Schutz der Gesundheit des Verbrauchers auf internationaler Ebene, der eine besonders strenge Rückverfolgbarkeit der Lebensmittel garantiert.
GSFS & IFS
2008 erhält die Käserei zwei bedeutende Zertifizierungen: IFS (International Featured Standards), ein auf die Qualität und Sicherheit der Hygiene- und Gesundheitsstandards von Lebensmittelprodukten abzielendes Management-System, und BRC Global Standards for Food Safety, ein weltweit grundlegender Standard und eine Voraussetzung für die Zulassung für große Handelsketten. Dank dieser Zertifizierungen wird unser HACCP-System noch strenger.
HALAL
Seit 2018 zählen unsere Produkte in Übereinstimmung mit dieser Zertifizierung zu den Spitzenprodukten des „Made in Italy“ gemäß den in verschiedenen Bereichen und insbesondere im Agrar- und Lebensmittelbereich geltenden Regeln islamischer Rechtmäßigkeit (Halal).
ISO TS 14067 PRODUCT ENVIRONMENTAL FOOTPRINT
Diese 2016 erhaltenen Zertifizierungen bestimmen die Prinzipien, Anforderungen und Leitlinien für die Quantifizierung und Kommunikation des Carbon Footprints eines Produkts, also der an dieses Produkt über seinen Lebenszyklus gebundenen Treibhaus-Gasemissionen (in CO2-Äquivalent gemessen) unter Berücksichtigung aller Aktivitäten der Produktionskette.